Seit 2016 verantwortet der Autor und Literaturvermittler Alexander Graeff das literarische Programm der Brotfabrik. Die Schwerpunkte seiner Programmgestaltung setzt er bei engagierter Prosa und Lyrik der Gegenwart.
Ziel der BrotfabrikLiteratur ist es, die Vielfalt literarischen Ausdrucks zu gewährleisten. Zur Zeit finden monatlich drei Literaturveranstaltungen in unterschiedlichen Räumen der Brotfabrik statt. Auf der BrotfabrikBühne, im Neuen Salon, im Kreativraum der BrotfabrikGalerie und im Kino werden Buch- und Verlagspräsentationen, Lesereihen und poetische Performances realisiert.
Der besondere Fokus der BrotfabrikLiteratur liegt auf den dialogischen Lesungen, die gesellschaftliche Themen und Literatur verbinden. Jede Literaturveranstaltung versteht sich als soziale Praxis.
Die BrotfabrikLiteratur betreibt zusätzlich das BrotfabrikKabinett. Das Kabinett ist ein offener Raum zum Lesen, Schreiben, Denken und Diskutieren. Es ist mit bequemen Sesseln und einem Bücherregal eingerichtet und steht Kleingruppen mit bis zu acht Personen zur Verfügung.