Das kuratorische Programm der BrotfabrikLiteratur zeichnet sich durch ein literarisch vielfältiges Angebot aus, zu dem schwerpunktmäßig die Gegenwartsprosa und -lyrik gehören. Im Neuen und Roten Salon der Brotfabrik finden regelmäßig Einzel- und Gruppenlesungen, Lesereihen wie »Literatur in Weißensee« oder »Konzept*Feuerpudel« sowie Buch- und Verlagspräsentationen statt. Umfangreiche und interdisziplinäre Literaturveranstaltungen werden auf der BrotfabrikBühne realisiert.
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